Niemand kann wirklich vorhersagen, ob ein gastronomisches Konzept funktionieren wird oder nicht. Das Ziel ist erreicht, wenn die Gäste zufrieden sind und sich wohl fühlen.

Auf der Suche nach Entspannung, Zerstreuung und Geselligkeit steht dem angenehmen Aufenthalt eine unangenehme Schallkulisse deutlich im Weg. Vertrauliche Gespräche sind nicht zu führen, wenn sie auch am Nachbartisch noch zu hören sind. Eine Musikuntermalung, die anstatt ein Stimmungsbild zu erzeugen, akustischen Stress verursacht, wird jedes Konzept scheitern lassen.

Auch wenn die Problematik erst im laufenden Betrieb erkannt wird, so ist es doch möglich, ohne Ausfallzeiten zu einer zufriedenstellenden Lösung zu kommen.